Alga Nori: estos son sus beneficios

El alga nori es esa hoja verde oscuro con la que se envuelven ciertos tipos de sushi o makis. De sabor similar al pescado, es un clásico de la cocina japonesa. Cada vez es más popular en esta parte del mundo y no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales.

El alga nori es un alimento con un buen valor nutricional

Nori es un término japones que se utiliza para nombrar a las algas comestibles que provienen de las diferentes especies de algas rojas. Junto con el resto de las algas, la nori es una gran fuente de vitaminas, minerales y clorofila.

Índice

    Valor nutricional del alga nori

    El valor nutricional aproximado por cada 100 g de alga nori es el siguiente:

    • Vitamina A: 34.43 IU
    • Vitamina B1: 19.33 mg
    • Vitamina B2: 1.04 mg
    • Vitamina B3: 15.6 mg
    • Vitamina B6: 1.04 mg
    • Vitamina B12: 13.29 µg
    • Vitamina C: 20 mg
    • Ácido fólico: 8.87 mcg
    • Hierro: 23 mg
    • Calcio: 470 mg
    • Proteínas: 32.93 g
    • Grasas: 6.66 g
    • Hidratos de carbono: 39.73 g
    • Fibra: 5.5 g

    Comparado con algunos otros alimentos, esta alga tiene: 7 veces más hierro que las espinacas, 2 veces más proteína que el huevo y 50% más fibra que el arroz.

    Propiedades y beneficios del alga nori

    Su proteína vegetal, de alto valor biológico, contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades considerables, tiene poca grasa, una presencia alta de minerales, además de un alto valor vitamínico. Todo eso hacen del alga nori un alimento muy completo.

    Entre los principales beneficios de consumir alga nori se encuentran los siguientes:

    • Por su alto contenido en yodo: ayuda a las personas que padecen hipotiroidismo y contribuye al buen funcionamiento del metabolismo celular.
    • Combate la gastritis: Ejerce un efecto mucoprotector, cicatrizante y antiinflamatorio que ayuda a proteger la mucosa digestiva.
    • Contribuye al buen funcionamiento intestinal: reduce el estreñimiento y ayuda en diarreas por su capacidad de absorción.
    • Regula el colesterol alto: su fibra, rica en polisacáridos, ayuda a retener el colesterol e impide su absorción.
    • Antiinflamatorio: ayuda a disminuir la inflamación de la artritis por su acción alcalinizante.
    • Antienvejecimiento: Su riqueza en antioxidantes ayudan a retrasar el envejecimiento.
    • Combate infecciones: Contiene compuestos antimicrobianos y antivirales.

    Consumo de algas

    El consumo de algas es una práctica común en pueblos que se han desarrollado a las orillas del mar. Pero en los pueblos del pacifico asiático es quizá donde su consumo es más popular. Existen textos chinos de hace 4 mil años que le atribuyen al consumo de algas salud y longevidad.

    ¿Cómo se come el alga nori?

    Quizá su consumo más frecuente es en sushi o makis, pero esto no tiene por qué limitarte. Su presentación más popular es en laminas o en polvos y nos podemos valer de ellas para acompañar: tapas, ensaladas, caldos, sopas, arroz, purés... en fin, como más te guste.

    Sin duda el alga nori es un alimento rico, muy nutritivo y con beneficios. Sin duda deberías considerar incluirlo en tu dieta.

    Te puede interesar

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    Subir

    Utilizamos cookies para mejorar la experiencia de usuarios. Si continuas navegando consideraremos que aceptas los terminos Más información